方法一
步骤/方式一
准备材料、蛏子、大蒜、香葱、小米辣、炸过的蒜、备用
步骤/方式二
大蒜、小米椒洗净剁成碎末、小葱切成碎末、炸蒜装盘备用
步骤/方式三
蛏子在水池里泡洗一下
步骤/方式四
用刀从张合的一边切开
步骤/方式五
挤去沙囊
步骤/方式六
清理干净残渣
步骤/方式七
在水中反复清洗干净
步骤/方式八
沥干水份、整齐摆入盘中备用
步骤/方式九
蒜末小米辣里加入食盐
步骤/方式十
加入炸蒜和麻油拌匀
步骤/方式十一
均匀抹在清理好的蛏子上面
步骤/方式十二
放入蒸锅蒸制15分钟即可
步骤/方式十三
出锅撒上葱花、浇上热油、从盘边淋入豉油
步骤/方式十四
就可以食用了
贝壳类海鲜怎么做 扩展
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝(夏贻贝)不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
