年夜饭8道硬菜如下：
1、鱼，象征年年有余；
2，鸡，象征大吉大利；
3、牛，象征扭转乾坤
4、羊，象征三阳开泰；
5、虾，象征红红火火；
6、猪蹄，象征脚踏实地；
7、丸子，象征团团圆圆；
8、肘子，象征脱胎换骨。
徐州年夜饭12道硬菜 扩展
徐州的年夜饭12道硬菜如下
每个家庭都不一样，大都是松鼠鱼，蛋饺，红烧狮头，南京什锦莱，十三香小龙虾，桂花鸭，熏鱼，糯米圆子，烫干丝，沙光鱼汤等等。
徐州年夜饭12道硬菜 扩展
我们家年夜饭必备的12道硬菜是
1、糖醋里脊
2、锅包肉
3、拔丝地瓜
4、地三鲜
5、干煸豆角
6、红烧排骨
7、红烧猪蹄
8、清蒸鱼
9、四喜丸子
10、红烧狮子头
11、莲藕排骨汤
12、尖椒干豆腐。
